鲍师傅品牌走红后，打着鲍师傅名号的山寨店面不断涌现，其中，北京易尚餐饮管理有限公司恶意抢注“鲍师傅”商标，对市场造成了不良影响。国家知识产权局商标局宣告北京易尚“鲍师傅BaoShiFu及图”商标无效。
鲍师傅品牌原创者和商标持有人为北京鲍才胜餐饮管理有限公司。随着鲍师傅的走红，各种打着鲍师傅名号的山寨店面不断涌现，其中，北京易尚餐饮管理有限公司通过制作人像、文字变体及非糕点类商品恶意抢注“鲍师傅”商标，并通过加盟模式迅速扩张，给鲍师傅造成了严重经济和名誉损失，对市场造成恶劣影响。
针对北京易尚餐饮管理有限公司名下第17899060号第32类(饮料类)、第17899096号第43类(餐馆类)“鲍师傅BaoShiFu及图”商标，国家知识产权局商标局分别于2018年10月和2019年1月作出裁定，宣告北京易尚上述商标无效。
此后，北京易尚餐饮管理有限公司于2019年3月27日就第 17899096号“鲍师傅Bao Shi Fu 及图”的无效裁定提起上诉，经北京知识产权法院审理后驳回，于2019年11月28日正式下发判决书。
随着山寨店面的侵权商标被裁定无效且上诉被驳回，鲍师傅的打假之路有了重要进展。北京地区侵权店从之前的300家减少到已不足30家。在深圳、广州、成都、长沙等地的维权也取得良好进展，维权案件的结案速度大大加快，判赔金额逐步提高。鲍才胜表示，未来将把更多精力投入到公司发展和新品研发工作中。
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