素有“天下第一醋”盛誉的山西老陈醋，是中国四大名醋之一，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世，有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点。此外，老陈醋储存时间越长越香酸可口，耐人品味；过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。除了老陈醋，山西醋还有陈醋、普醋、双醋、特醋、名特醋、味醇等。
平遥牛肉是山西晋中地区平遥县的特色传统美食，早在明清时已誉满三晋，闻名遐迩，已成为达官显贵宴客的必备之品。平遥牛肉采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。除了平遥牛肉，山西还有安泽火腿、清徐灌肠、定襄蒸肉、山西烧肉、山西酱猪肉、金沙滩羔羊肉等。
汾酒是清香型白酒的典型代表，因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒是山西吕梁市汾阳地方特产，是中国传统十大名酒之一，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。除了汾酒，c npp小编还整理了其他山西名酒：竹叶青酒，潞酒，梨花春，六曲香酒，山西葡萄酒，玉堂春酒，恒山老白干，桑落酒，汾雁香，戎子酒庄葡萄酒，羊羔酒，代县黄酒，平陆柿酒，午城玉屏酒，晋泉酒，汾阳王，白玉汾酒，晋阳春酒，太原特曲等。
沁州黄小米原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御赐“沁州黄”，以皇家贡米而久负盛名，享有“天下米王”和“国米”之尊号。沁州黄小米的特点是色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，煮熟后绵软可口，清香扑鼻。此外，山西特产米类还有：沁水黄小米、河峪小米、西回小米、阳曲小米、大宁红皮小米、汾州小米、隆化小米、广灵小米、晋祠大米、偏关小米、代县小米、代县大米、泽州黄小米、古县小米、析城山小米、繁峙黄米、寿阳小米等等。
运城苹果是山西比较有名的苹果之一，据了解，山西苹果的产地众多，其中临汾、运城、晋城是三大主产区，主要品种为红富士、嘎啦等肉质细密，硬度大，果汁多，味香，含糖高的苹果为主。Cn pp小编了解到，山西是一个著名的水果产区，以出产多样化和高品质水果闻名，除了苹果，山西的主要水果包括：桃、梨、枣、杏、葡萄、柿子、西瓜、石榴、沙棘、山楂等。
太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名，具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。除了太谷饼，山西传统名点还有石头饼、太原一窝酥、闻喜煮饼、介休贯馅糖、祁县瓦酥饼、运城南式点心、孟封饼、祁县养胃糕、芮城麻片等。
寿阳豆腐干是山西省寿阳县特产，块形较平整，外观褐红，内显金黄，口感坚实，组织细腻有韧劲，无豆腥味，鲜香味美，营养丰富。除了寿阳豆腐干，广灵豆腐干、繁峙豆腐等都是比较受欢迎的山西豆制品。此外，山西方便携带的特产干货还有平陆百合、万荣花生、垣曲木耳、运城中条山木耳、平陆板栗等。
黄河鲤以其肉质肥厚、细嫩鲜美，金鳞赤尾、体型丰满的特点闻名，是我国的宝贵的鱼类资源。其中山西天桥黄河鲤鱼主产于山西境内的黄河干流极其重要支流河段，尤其是黄河经过内蒙古托克托县的河口镇后，急转直下，这一段河水弯弯曲曲，时宽时窄，既有天选地设的安静环境，又有上游冲击沉淀的营养物质，适宜黄河鲤鱼生产。据传古时天桥每年捕鱼可获万斤，自明代以来，黄河鲤鱼被列为贡品，以忻州黄河鲤鱼为代表。
赵康辣椒是山西省临汾市襄汾县赵康镇的特产，主要是新一代三樱椒、子弹头三樱椒、大板椒等品种。据了解，山西省是中国著名的辣椒产区之一，辣椒种植区域广泛，特别是赵康镇，华北地区最大的辣椒集散地。除了辣椒，山西作为一个蔬菜大省，还种植西红柿、黄瓜、南瓜、西葫芦等，产量都比较大。
澄泥砚与端砚、歙砚、洮河砚并称为中国“四大名砚”，是山西新绛特色传统手工艺术珍品。澄泥砚由于原料来源不同、烧制时间不同，具有鳝鱼黄、蟹壳青、绿豆砂、玫瑰紫等不同颜色。CNpp小编推荐更多山西特色工艺品有：潞绸，平遥推光漆器，山西剪纸，山西面花，山西琉璃，平定砂器，大同铜器，山西木版年画，黎侯虎，珐华器，新绛云雕，代县木器，文水葫芦，怀仁陶瓷，平阳木版画，绛州木版年画，潞绣，稷山螺钿漆器，永乐桃木雕刻，高平丝绸，上党堆锦，高平绣活，平遥纱阁戏人，平阳麻笺，惠畅土布，平定刻花瓷，八义窑红绿彩瓷，炕围画，阳泉铁锅，长治铜乐器，襄子老粗布，长雷刺绣，应县陶瓷，祁县玻璃器皿等。
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