肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品，其中产品特点是棕红色，肉脯切片均匀，含水、蛋白质、脂肪，具有补充营养、增加食欲等功效。
1、补充营养
肉脯营养价值较高，富含蛋白质，营养不良的人群可以多吃肉脯来补充营养。
2、增加食欲
肉脯形态美观、风味独特、口感细腻、营养丰富，吃肉脯可以增加食欲，消除胃中火气。
肉脯是历经吹干解决的生肉，再加各种各样调味料制作而成，带有丰富多彩的营养成分，并且口味也十分诱惑，但是肉脯的发热量也是非常高的，均值每一百克有几百卡路里，换句话说你吃了肉脯需要锻炼身体才可以非常好的消耗它的发热量。
肉脯的高热量食物也为减肥瘦身者们闪烁了“绿灯”，这针对彻底靠饮食减肥法的小伙伴们而言是十分不友善的，因此减肥瘦身中的人要尽可能杜绝肉脯。
我们比较常见的肉脯种类有猪肉脯，鸡肉脯，鸭肉脯，鱼肉脯等等。无论是用什么肉做出来的肉脯，肉脯吃起来都是非常美味可口的。
肉脯是以新鲜的肉为原料，经过严格的程序腌制而来的，虽然美味但是毕竟营养单一，加上肉本身也含有比较高的热量，所以吃多了肯定是不好的，吃多了肉脯也意味着长胖的可能性更高了。其实不仅仅因为肉脯本身的原因，若是肉脯在制成的过程中并不是很讲究，使制成的肉脯不是很干净，则人吃多了也算是在“积毒”。
1、看包装。熟肉制品是直接入口的食品，不能受到污染。尽量选购带包装的肉类食品。选购时注意包装产品要密封、无破损，最好不要购买散装熟肉制品，这些产品容易受到污染，质量无保证。
2、看标签。产品外包装上均应有QS标志。规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量、QS标志等。
3、看生产日期。应尽量挑选近期生产的产品。
4、看外观。各种口味的产品有它应有的色泽，选购色泽纯正的，不要挑选色泽太艳的产品，要选择表面干爽的产品。
5、尽量到大商场、大超市去购买。因为这些场所有正规的商品进货渠道和良好的售后服务，产品质量有保证。
6、看配方。选购时可从产品的配料表中判定产品是肉脯还是肉糜脯；也可从产品的外观形态上判断，肉脯产品表面有明显的肌肉纹路，肉糜脯表面看上去是肉糜打碎后压成的。
步骤一：将猪肉绞成肉糜后，再用刀剁5分钟左右，让肉馅变得细腻而粘稠。
步骤二：依次将生抽，料酒，鱼露，鲜味汁，蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖，盐，黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。
步骤三：案板上铺一张保鲜膜，取一团肉馅放在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。
步骤四：将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时，冷冻好的肉馅去掉保鲜膜，将肉片置于网架上，放入提前预热好的烤箱中，用200度的温度，烤约25分钟即可。
步骤一：买回的牛肉切成小粒，再用刀剁5分钟左右，让牛肉馅变得细腻而粘稠。
步骤二：将生抽、料酒、鱼露、鲜味汁、蜂蜜放入肉馅中，用筷子用力搅拌到牛肉馅上劲；再将糖，盐，黑胡椒放入牛肉馅中搅拌均匀。
步骤三：牛肉馅放入保鲜袋中擀成薄片。烤盘入放置锡纸刷少许油，将擀好的牛肉片撕去保鲜袋，倒扣在烤盘中。
步骤四：烤箱预热180°，牛肉片入烤箱烤制10分钟，肉片从大变小，颜色变白。
步骤五：取出刷上蜂蜜水（2:1），撒上芝麻，入烤箱烤制10分钟；
步骤六：再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分钟即可。美味的牛肉脯就做好了。
首先需要我们准备鸭胸脯肉500g。然后准备好调味品，需要植物油2茶勺、盐5g、生抽3茶勺、孜然粉5茶勺、辣椒粉4茶勺、芝麻红油3茶勺、料酒2茶勺、姜3g、黑胡椒粉2茶勺。
首先我们需要把姜切末，然后把鸭胸肉放进到碗中，然后加入料酒、姜末、黑花椒粉、辣椒粉、孜然粉之后，选择搅拌均匀，然后再加入芝麻红油。盖上保鲜膜之后选择放入冰箱中，选择冷藏腌制上2小时就可以了。
在锅中刷上少许植物油，把鸭胸脯肉的外皮朝下加入到锅中，等到鸭胸脯肉煎到鸭油和香味的时候，就可以选择翻面继续煎另一面了，直到我们把两面都煎到微微黄色出香味出油的时候，这时候在给鸭胸脯肉加上辣椒粉、孜然粉就可以了。
1、肉脯需要密封保存在冰箱，或者是干燥阴凉的地方。
2、如果是自制的肉脯最好密封放到冰箱存放，这样可以延长食用期限大概保存20天左右，如果是从超市采购回来包装好的肉脯可在常温下保存，保存期限如生产日期所示。
3、市面上的肉脯主要是以分片真空包装为主，其实在日常中，自己并不需要对肉脯的保存太过费心，其实肉脯很受欢迎的一点就是它便携而且能保存的时间比较长。肉脯十分便于携带，因为独特的包装和杀菌技术，目前生产出来的肉脯产品日益向着轻便、卫生、贮藏期长，易于保存的生产要求发展。
良品铺子创立于2006年，专注于从全球30个国家、地区优选好原料，为消费者提供高端零食。目前已形成覆盖肉类零食、坚果炒货、糖果糕点、果干果脯、素食山珍等多个品类、千余种的产品组合，连续多年位居高端零食市场前列。良品铺子在线下开设了数千家门店。
创建于2003年，互联网坚果类食品销售知名品牌，是一个以休闲食品研发、加工、生产、贸易、仓储、物流为主体，集互联网商务经营模式、新零售为一体的渠道品牌和综合型品牌。百草味已成为全渠道新零售休闲零食品牌。拥有1000余个产品，涵盖全品类零食系列，2020年被百事公司收购。
企业创立于2012年，知名互联网食品品牌，主营产品覆盖了坚果、肉脯、果干、膨化等全品类的休闲零食，2019年7月在深交所成功上市（股票代码300783）。目前三只松鼠坚持线上线下相融合发展，建立线上线下联动的立体销售网络，形成了“一主两翼三侧”的立体全渠道覆盖格局。
无穷创立于1999年，高新技术企业，是一家集养殖、研发、生产、营销于一体的食品集团，致力于优质肉类休闲食品领域，主营盐焗、烧烤、焗蛋、酱卤等多个系列几十种品项产品。已形成全通路销售渠道网络，市场覆盖率居于国内休闲熟肉食品行业前列。
成立于2002年，国内规模较大的牛肉制品供应商，以肉牛养殖、屠宰加工、牛肉制品生产为主的现代化股份制企业。科尔沁拥有较强的生产能力和物流运输能力，构建了完善的肉牛全产链，旗下冷鲜牛肉、速冻牛肉、预制产品已覆盖全国多个大型商超连锁和知名电商渠道。
周黑鸭是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业，主营业务为卤鸭、鸭副产品、卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。周黑鸭已形成全国性销售网络，线下门店已覆盖全国20多个省市，线上覆盖了国内主要电商平台，同时在国内100多个城市提供外卖服务。
创立于2000年，国内大型休闲食品连锁品牌，专注于为消费者提供美味、健康的休闲食品和便捷、愉悦的一站式购物体验（股票代码：603777）。来伊份聚焦于新鲜零食战略，产品线覆盖肉类零食、糕点饼干、坚果炒货、果干蜜饯等多个品类，目前在上海、江苏、北京、浙江、安徽、山东等20多个省市已开设了数千家门店，注册会员超千万人次。
王小卤是卤味肉制食品行业新锐品牌，专业从事休闲零食研发、生产、销售的现代化企业。主打虎皮凤爪、招牌猪蹄、小卤肉铺、麻辣牛肉、小卤素排、小卤鸭脖等产品，目前在国内各大商超、便利店及海外多个国家的部分地区均有销售，深受广大消费者的喜爱与认可。
棒棒娃创立于2000年，国内颇具影响力的肉类零食提供商，集牧场屠宰，分割，研发，加工，销售于一体的大型食品加工企业。棒棒娃公司拥有规模化的食品加工制造基地和专业的技术研发中心，目前主要以销售牛肉、大豆、兔肉等休闲食品为主，其旗下的知名品牌“棒棒娃手撕牛肉”，“黄小豆”等产品成功销往全国多个大型KA卖场及互联网电商渠道。
源自2002年，西南地区知名休闲零食品牌，以牛肉制品为核心中国领先的牛肉制品供应商，集食品加工、生态养殖、新零售、文化旅游、建筑工程、产品销售等产业服务于一体的综合性集团。张飞牛肉持有国家各项专利二十余项，现已推出出佐餐、手撕、气调、休闲、牛筋、牛肉酱等六大系列数十个单品，销售网络遍布全国多个省市。
