京菜博采鲁菜、淮扬菜等所长，导致口味混杂，但是北京菜整体以‌咸香‌为主导，但受多元文化影响，也融合了甜、酸、酱香等复合口味。北京特色菜以融合宫廷、鲁菜和清真风味为特点，最具代表性的包括北京烤鸭、涮羊肉、砂锅白肉等，还有葱烧海参、炙子烤肉、一品豆腐、三不沾、红烧牛尾、黄焖鱼肚、炸烹虾段等，下面一起来详细看看京菜十大特色菜吧。