鹅肝酱也叫肥鹅肝酱，是以鹅肝为主料制作而成的美食，细腻丝滑，是高端西餐代表，而鸭肝酱的原材料是鸭肝，是鹅肝酱的平价替代品，风味类似但略带腥味，同为西餐中的经典美食，鹅肝酱和鱼子酱有什么不同？它们除了原料和加工工艺不同，口感与风味、价格与定位、食用场景也有差异。

鹅肝酱有哪些产地？市面上常见的鹅肝酱，根据产地可以分为法式鹅肝酱、俄式鹅肝酱、日式鹅肝酱、中国鹅肝酱，由于产地不同，鹅肝酱的品种、制作工艺、口感与风味、价格与定位也有差异，各有特色，小编了解到，近年来，法式鹅肝因动物福利问题也受到批判，俄式、日式更受环保主义者推崇。

鹅肝酱是法国的著名美食，原材料是鸭或鹅的高脂肪肝脏，口感软滑，味道清香，那么鹅肝酱有什么好处？法式酱鹅肝富含蛋白质、铁、铜、锌、钙等营养元素，可以起到增强免疫力、补血、维持机体正常代谢功能、改善食欲、补钙等功效，但也有高胆固醇、高脂肪的潜在危害，需控制摄入量，均衡饮食更关键。