作为一种酱腌菜，香辣金针菇的保质期是比较短的，一旦开封，一次性吃不完的话，放入冰箱冷藏，也只能保存2-3天的时间，时间越长风味越差，最好尽快吃完，那么香辣金针菇发酸可以吃吗？小编提醒，如果香辣金针菇发味道发酸，可能是受到污染变质了，不能继续食用，要及时丢弃。

金针菇本身是一种热量较低的食物，但香辣金针菇经过调味，还有各种添加剂，因此热量会变高，大概在100kcal/100g左右，那么吃香辣金针菇会影响减肥效果吗？虽然和其他零食相比，香辣金针菇的热量不算很高，但它有辛辣调料，口味较重，容易刺激食欲，摄入过多其他食物，不利于减肥。

香辣金针菇是一道以金针菇为原料，以麻辣口味为精髓的休闲美食，属于酱腌菜类美食，辣而不燥，鲜麻无比，丝丝爽口，口口香脆，适宜下饭和当作休闲小吃，那么香辣金针菇怎么做好吃？首先准备好金针菇和各种调味料，接着调制和炸制调料，然后将金针菇煮熟沥干，最后倒入料汁拌匀即可。