淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安，以选料精细、刀工精湛、口味清淡平和著称，尤其擅长炖焖和汤类菜肴。淮扬菜最具代表性的经典菜品如‌软兜长鱼、‌蟹粉狮子头、‌大煮干丝、‌文思豆腐、松鼠鳜鱼等，下面一起来详细看看淮扬菜的口味特色和代表名菜都有哪些吧。

苏菜是哪个地方的菜？苏菜是江苏菜的简称，中国汉族八大菜系之一，主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。苏菜整体口味咸甜适宜、浓中带淡、鲜香酥烂，并非单一甜或咸，而是通过精细技法调和多种味道，代表性菜品如松鼠桂鱼、盐水鸭等。下面一起来详细看下苏菜的口味特点和代表菜品吧。