自热米饭是工业化大规模生产的方便速食品，有天然大米饭香味，那么方便米饭用的是什么米？小编了解到，方便米饭使用的米主要有α-方便米饭和重组米两种类型，除了米饭，里面还有加热包，由生石灰、碳酸氢钠、硫酸镁等材料构成，遇水会发生化学反应，产生热量来加热，温度可达到100℃以上。

买来的自热米饭，需要加热后才能食用，那么自热米饭加热用什么水？小编了解到，为了保证安全和控制反应速度，自热米饭必须使用‌冷水‌加热，严禁使用热水，一般情况下，自热米饭加热需要15分钟左右，再加热过程中，不要提前开盖，时间到了之后先检查是否熟透，熟透后再开盖食用。